Für mich sind Ziegenmilchprodukte gar nicht mehr aus meinem Kühlschrank wegzudenken. Ich mag den vollmundigen Geschmack. Vor ein paar Jahren habe ich dann das Ziegenfleisch für mich entdeckt. Meiner Meinung nach werden Ziegenprodukte aktuell noch viel zu selten in der österreichischen Küche verwendet. Umso mehr freut es mich, dass ich euch mit köstlichen Rezepten inspirieren darf. Viel Spaß beim Nachkochen!.

Ich verwende regelmäßig Ziegenfleisch und fast täglich Ziegenmilchprodukte. Beides sagt mir nicht nur geschmacklich sehr zu, sondern passt auch perfekt zu meiner gesunden Ernährung. Zudem lässt sich Ziegenfleisch sehr einfach und variantenreich zubereiten..

Viele Konsumenten schätzen das Ziegenkitz besonders zu Ostern. Es wäre allerdings sehr schade, wenn dieses zarte Fleisch nur zu dieser Zeit gegessen wird, wenn es doch beinahe ganzjährig verfügbar ist. Wir Ziegenhalter in Oberösterreich legen seit Jahren auf ein modernes Herdenmanagement hohen Wert. So werden beispielsweise die Ziegen zu verschiedenen Zeitpunkten gedeckt, wodurch ganzjährig die gesunde, wohlschmeckende Milch verfügbar ist und damit auch von Jänner bis in den späten Herbst hinein frisches Kitzfleisch serviert werden kann..

Ziegenfleisch ist mein absoluter Favorit am Teller. Die Zubereitung der Gerichte ist einfach und es gibt zahlreiche Möglichkeiten..