Ragout vom Ziegenkitz

Ragout vom Ziegenkitz

Zutaten
  

  • Kitzfleisch von Hals, Brust,Schulter oder Schlögel
  • Öl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Kitzfond
  • je eine Paprikaschote rot und gelb
  • kleine Zucchini
  • Erbsenschoten
  • Gewürze (Lorbeerblätter, Majoran,Thymian, Rosmarin usw.)

Anleitungen
 

  • Fleisch und Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden.
  • Fleisch in Öl kurz anbraten, salzen und pfeffern.
  • Gemüse zufügen und kurz mit rösten.
  • Mit Suppe oder Fond aufgießen, 25 bis 30 Minuten fertig garen.
  • dazu: Nudeln
Lamm- und Kitzfleisch
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