Suppentopf vom Kitz
Zutaten
- 80 dag Kitzfleisch (Hals,Schulter oder Stelzenfleisch)
- 1 L klare Suppe(Rindsuppe, Kitzfond oder Wasser)
- 15 dag Karotten
- 10 dag gelbe Rüben
- 10 dag Lauch
- 10 dag Weißkraut
- 15 dag Sellerie
- 35 dag Erdäpfel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 4 Stk Pimentkörner
- 6 Stk Pfefferkörner
- 1 Stk Zwiebel
- Salz
- 2 EL Petersilie
Anleitungen
- Karotten, Rüben, Sellerieknolle und Erdäpfel schälen und in mundgerechte Scheiben schneiden.Ebenso den Lauch und das Weißkraut.
- Fleisch in Stücke schneiden und in Suppe (Wasser) mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Pimentkörnern,Pfefferkörnern, halbierter angerösteter Zwiebel ca. 20 Minuten kochen.
- In einem Kochtopf das vorbereitete Gemüse und Kitzfleisch abwechselnd hineinschichten.
- Suppe mit Salz abschmecken, abseihen und in den Kochtopf gießen.
- Bei schwacher Hitze zugedeckt garkochen lassen.
- Vor dem Anrichten abschmecken und mit gehacktem Petersiliengrün bestreuen.
- dazu: Getoastetes Weißbrot oder Schwarzbrot
Suppen & Salate
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