Topfen-Pancakes mit Heidelbeeren
Zutaten
Für die Pancakes:
- 250 g Ziegentopfen
- 125 ml Ziegenmilch
- 130 g Mehl, glatt
- 2 Stk. Eier
- ½ Pck. Backpulver
- Prise Salz
- Butter für die Pfanne
Für die Heidelbeeren:
- 250 g Heidelbeeren (TK)
- 2 EL Zucker
- Prise Zimt
Anleitungen
- Die gefrorenen Heidelbeeren gemeinsam mit Zimt und Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Auf niedriger Stufe simmern lassen, bis die Heidelbeeren weich sind und die Soße etwas reduziert ist. Anschließend zur Seite stellen.
- Topfen, Milch, Mehl, Eier, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Pancakes nach und nach herausbacken.
- Die fertigen Pancakes mit den Heidelbeeren garnieren und servieren.
Süsses
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