Chili con Carne Carbito für 6 Personen
Zutaten
- 4 Stk. große Zwiebel
- 2 Stk. Zehen Knoblauch
- 60 dag Ziegenfleisch
- 3 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Paradeiser (40 dag)
- 1 Stk. große Paprikaschote
- 1/2 l Rotwein
- 1/2 l klare Suppe
- 1/2 kg Erdäpfel mehlig, groß gewürfelt
- 1 Dose Mais (40 dag)
- 1 Dose Kidneybohnen (40 dag)
- 1-2 Stk. Chilischoten(oder 1 TL Chiliflocken)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL K??mmel, gemahlen
- 1/2 Stk. Zimtstange (ca. 5 cm)
- 1 TL Thymian, gerebelt
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden.
- Kitzfleisch in kleine Würfel schneiden oder durch die grobe Scheibe eines Fleischwolfs drehen.
- In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anrösten.Den Knoblauch und das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Fleisch hinzufügen und mit Thymian, Kümmel, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Chilischoten würzen.Klein geschnittene Paprikaschote und die abgetropften Paradeiser hinzufügen, einkochen lassen.
- Mit Rotwein und Suppe knapp bedeckt aufgießen und Zimtstange dazugeben.
- Zirka eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Wenn das Fleisch halb gar ist, die Maiskörner und Bohnen sowie die in mundgerechte Würfel geschnittenenErdäpfel hinzufügen und fertig garen, abschmecken.
- dazu: Brot, Baguette oder Semmeln