Gerollter Braten vom Kitz
Zutaten
- Kitzschlögel ausgelöst und gerollt
- Öl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 5 Stk. Wacholderbeeren
- Schlagobers
Anleitung
- Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Wacholderbeeren einreiben.
- In heißem Öl rund herum anbraten, im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Mehrmals mit Bratensaft übergießen, warm stellen.
- Bratensaft reduzieren und mit etwas Schlagobers verfeinern.
- dazu: Semmelknödel und warmer Krautsalat