Glacierte Kitzleber

Zutaten
- Kitzleber
- Öl
- Zwiebel
- 1 TL Zucker
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Fond
Anleitung
- Leber in Öl durchbraten und warm stellen.
- Zwiebel in Öl und Zucker anrösten, mit Fond oder Suppe aufgießen.
- Bratensaft reduzieren, Leber dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- dazu: Polenta und Radicchio