Glacierte Kitzleber

Lamm- und Kitzfleisch

Glacierte Kitzleber

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Zutaten

  • Kitzleber
  • Öl
  • Zwiebel
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Fond

Anleitung

  1. Leber in Öl durchbraten und warm stellen.
  2. Zwiebel in Öl und Zucker anrösten, mit Fond oder Suppe aufgießen.
  3. Bratensaft reduzieren, Leber dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. dazu: Polenta und Radicchio