Ragout vom Ziegenkitz
Zutaten
- Kitzfleisch von Hals, Brust,Schulter oder Schlögel
- Öl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Kitzfond
- je eine Paprikaschote rot und gelb
- kleine Zucchini
- Erbsenschoten
- Gewürze (Lorbeerblätter, Majoran,Thymian, Rosmarin usw.)
Anleitung
- Fleisch und Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden.
- Fleisch in Öl kurz anbraten, salzen und pfeffern.
- Gemüse zufügen und kurz mit rösten.
- Mit Suppe oder Fond aufgießen, 25 bis 30 Minuten fertig garen.
- dazu: Nudeln